نمک چربی اسید حرارت: یا چطور روي عناصر اساسی آشپزي مسلط شویم و ماهرانه آشپزي کنیم

نویسنده: ثمین نصرت

مترجم: وحید مستغیث

شابک: 4-02-8499-622-978

ناشر: گنج حضور

هرکسی میتواند غذای خوشمزه درست کند. فرقی نمیکند که تا به حال چاقو به دست نگرفته باشید یا اینکه آشپزی حرفه ای باشید، فقط چهار عامل اساسی وجود دارد که میزان خوشمزگی غذایتان را تعیین خواهد کرد: نمک، که طعم را بهبود میبخشد؛ چربی، که آن را تقویت میکند و بافت دوست داشتنی را ممکن میسازد؛ اسید، که مزه ها را شفاف کرده و
به تعادل می رساند؛ و حرارت، که بافت نهایی غذا را تعیین میکند. نمک، چربی، اسید و حرارت چهار جهت اصلی آشپزی هستند و این کتاب به شما نشان خواهد داد که چگونه از این جهات استفاده کنید تا راه خود را در آشپزخانه پیدا کنید.

جهت استعلام قيمت و سفارش چاپ اين محصول لطفا با انتشارات گنج حضور تماس حاصل فرماييد.